CUESTIONARIO 2 “CARBOHIDRATOS”

Completa las siguientes reacciones:

 

 

    OH + CH₃OH      + H₂O

CH₃OH

 

POR QUE TODOS LOS MONOSACARIDOS Y DISACARIDOS SON SOLUBLES EN AGUA

POR QUE FORMAN ENACES PUENTE DE HIDROGENO EN SOLUCIONES ACUOSAS.

 

ESCRIBE LAS ESTRUCTURAS QUIMICASDE LAS SIGUIENTES REAACCIONES:

1. D-GLUCOSA + ATP GLUCOSA -1- FOSFATO + ADP
   

 

    + ATP

    OH    + ADP

    PO₄

 

 

1. LACTOSA + H₂O GALACTOSA + GLUCOSA
   

 

 

     + H₂O         +

 

1. GLICERALDEHIDO-3-FOSFATO DIHIDROXIACETONAFOSFATO
   

     CH=O    CH₂ - O

CH-OH    C = o

     CH₂ – O – PO₃    CH₂ – O – PO₃

 

 

 

 

 

CUESTIONARIO 1 “CARBOHIDRATOS”

7.5. usa la proyección de Fisher para dibujar las formas D y L de los enanteomeros de la glucosa:

7.6. L a reacción de Fehling es un análisis de labopratorio usado para detectar la presencia de azucares reductores. Para completar el análisis se debe saber que azúcar debe tratarse con Cu⁺⁺ . un resultado positivo indic la presencia de un azúcar reductor y la formación de un precipitado rojo de Cu₂O. CUAL DE LOS SIGUIENTES CARBOHIDRATOS DA UN RESULTADO POSITIVO

a. GLUCOSA : POS

b. RIBOSA 5-FOSFATO: POS

c. TREHALOSA: NEG (EL CARBONO NECESARIO SE OCUPA CON LA GLUCOSA )

d. LACTOSA POS

e. SACAROSA: NEG.

f. MALTOSA: POS.

7.7. Escribe la estructura DEL DISACARIDO O POLISACARIDO QUE CONTENGA EN SU MOLECULA UNO DE LOS SIGUIENTES TIPOS DE ENLACES O-GLICOSIDICOS.

a. β (1-4): lactosa

b. α (1-4): maltosa

c. α (1-6): isomaltosa

CUESTIONARIO No. 1
“CARBOHIDRATOS”
Define los siguientes términos en 25 palabras o menos. Usa estructuras químicas si es necesario.

a. MONOSACERIDO: son azucares simples de una sola unidad de polihidroxialdehido o cetona
b. ALDOSA: también llamado aldehído, es el grupo carbonilo que se halla en el extremo de la cadena.
c. GLICERALDEHIDO: H–C=O
I
H–C–OH
I
H2 –C –OH
d. CENTRO QUIRAL: es el carbono de una biomolecula o monosacárido que se encuentra unido a 4 diferentes moléculas.
e. DIASTEROMEROS: parejas de esteroisomeros que son imágenes especulares entre si.
f. ESTEROISOMEROS: moléculas que contienen los mismos enlaces pero con una estereoquímica diferente.
g. CETOHEXOSA: cetosa de 6 átomos de carbono.
h. FURANOSA: unión cíclica de biomoléculas de 4 carbonos.



i. HEMIACETAL CICLICO: los monosacáridos y aldotreosas que se encuentran en anillo, reacción general entre alcoholes y aldehídos.
j. CENTRO ANUMERICO. (similar a CENTRO QUIRAL).
k. AZUCAR REDUCTOR: azucares capaces de reducir (ganar electrones) iones férricos a cúpricos excepto la sacarosa.
l. QUITINA: homopolisacarido lineal compuesto por residuos de N- Acetilgalactosamina unidas por enlaces β
m. GLICOSIDO: compuestos formados por una molécula de carbohidrato y una molécula orgánica diferente.
n. INTOLERANCIA A LA LACTOSA: enfermedad producida por la no digestión de la lactosa en el intestino, que produce espasmos y diarrea y almacenamiento de agua intestinal.
o. HOMOPOLISACARIDO: polisacárido compuesto por un solo tipo de monosacárido.
p. GRÁNULOS DE GLUCÓGENO: forma de almacenamiento del glucógeno (glucosa α1,4 glucosa) de los hepatocitos que contiene enzimas.
q. MUCOPOLISACARIDO: polisacárido unido a mucina.
r. ENLACE O-GLICOSIDICO: se forma cuando un grupo hidroxilo de un azúcar reacciona con el carbono anumérico de otro dando la formación de un acetal a partir de un hemiacetal.
s. GLICOPROTEINA: molécula que contiene uno o varios oligosacaridos unidos a uno o varios carbohidratos simples o compuestos.

DIBUJA LA ESTRUCTURAS POSIBLES DE LA FAMILIA DE LAS TRIOSAS DE LOS MONOSACARIDOS.

H–C=O
I
H–C–OH
I
H2 –C –OH
D- GLICERALDEHIDO


CUANTOS CENTROS QUIRALES PRESENTAN LOS SIGUIENTES MONOSACARIDOS:


DIHIDROXIACETONA RIBOSA ERITRULOSA GLUCOSAMINA

H2C-OH CH=OH CH2OH CH=OH
I I I I
C=OH CH-OH C=O HC-NH2
I I I I
CH2OH CH-OH CH-OH OH- CH
I I I
CH-OH CH2OH CH-OH
I I
CH2OH CH2OH

TRASTORNOS DE PH

PH

El pH es la concentracion de iones Hidrogeno en una sustancia o solucion.

esta dada por la acides o la alcalinidad de dicha sustancia.

Anteriormente, se tenian diferentes definiciones de lo que es un Acido y una Base:

ARRHENIUS:
-Define ACIDO, cono la espcie quimica que en solucion acuosa es capaz de linerar un ion HIDROGENO.
-Define BASE como la especie quimica que en solucion acuosa es capaz de liberar un ion OH

BROSWTED - LOWRY:
-Definen Acido como la espcie quimica que es capaz de lioberar un proton en solucion aucosa.
-Definen Base como la especie quimica que en solucion acuosa es capaz de recibir un proton.

LEWIS:
-Define Acido como la sustancia que en medio acuoso es capaz de aceptar un par de elctrones.
-Define Base como la sustancia que en medio acuoso es capaz de dar al medio un par de electrones.

El pH puede medirse bajo una escala especifica de un total de 14 numero ordenados de menor a mayor en donde ACIDO se contempla los primeros 6 rangor (0- 6.59 )NEUTRO contempla el rango medio (7) y ALCALINO contempla los 6 rangos restantes (7.1 -14 ) .

El pH de una sustancia puede determinarse matematicamente con las siguientes formulas:

pH = - log [H]

el pOH se puede determinar con la siguiente formula:

pOH = -log [OH]

la neutralidad puede determinarse en el siguiente cálculo:

pH + pOH =14

Es posible determinar el pH se las sustancia mediante la formula de Henderson - Hasselbalch:

pH = pKa + log [A- ] / [ HA ]

Y QUE SE LLE:

EL POTENCIAL HIDROGENO DE UNA SUSTANCIA ES IGUAL A LA ACIDES DE LA SUSTANCIA MAS EL LOGARITMO DE BASE 10 DEL COCIENTE DE LA CONCENTRACION DE LOS IONES DISOCIADOS ENTRE LA CONCENTRACION DE DICHA SUSTANCIA DADA DE CUALQUIERE UNIDAD DE PESO O MASA.

CARBOHIDRATOS

Los CRBOHIDRATOS o POLIHIDROXICETONAS o POLIHIDROXIALDEHIDOS.

Son compuestos quimicos que estan formados prinicipalmente de CARBONO, OXIGENO e HIDROGENO.

Se consideran la principal fuente de enrgia de los seres humanos, contenidos en todas las funciones de la economia.

Los carbohidartos puede encontrarse en forma lineal, pudiendo estar compuestos de 3, 4, 5 0 6 carbonos en donde:

- EL PRIMER CARBONO ESTA UNIDO A UN HIDROGENO Y A UN OXIGENO.
- LOS CARBONOS MEDIALES ESTAN UNIDOS ENTRE SE Y CADA UNO UNIDO A UN HODROXILO POR UN SOLO ENLACE.
- EL CARBONO TERMINAL ESTA UNIDO AL PENULTIMO CARBONO, A DOS HIDROGENOS Y A UN ION HIDROXILO.

Los carbohidratos puede encontrarse en forma ciclica pudiendo presentar dos formas caracteristicas:

-PIRANO : representada por un hexagono, en donde el primer carbono se une al quinto carbono por medio de una molecula de agua.

-FURANO: que es una estructura pentagonal en donde el primer carbono se une al cuarto carbono.

Ambas estructuras se forman por el denominado ENLACE HEMIACETAL:

que se forma cuando el OXIGENO del primer carbono queda unido al grupo HIDROXILO del quino carbono, con la aparente eliminacion de una molecula de agua que realmente no se elimina, sino que toma el lugar del oxigeno del quinto carbono.

cuando se forma dicho enlace, queda un OH en el primer carbono, "bailando".

La posicion que tenga dicho OH CONFIERE LA IDENTIDAD del monosacarido.

-Si se encuantra hacia arriba el monosacarido se llama B- PIRANO

- Si el OH queda hacia abajo, el monosacarido se denomina a -PIRANO.

La union de dos o mas monosacaridos se denomina DISACARIDOS, entre loq eu podemos encontrar:

-Maltosa (glucosa a 1, 4 glucosa)
-Lactosa (galactosa b 1, 4glucosa
- Isomaltosa (glucosa a 1, 6 glucosa)
-Trehalosa (glucosa a 1, 1 glucosa)
-Celobiosa (glucosa B 1, 4 glucosa)